MENÚ DEGUSTACIÓN

Únicamente los servimos en horario de cenas o reservándolo con antelación y para un mínimo de 2 personas.

menú “ESENCIA”

Aperitivo

 

Navajas a baja temperatura con plancton y ponzu

 

Taco de salmón al soplete sobre hamburguesa de habitas al “Ras el hanout”

 

Bacalao a la plancha sobre verduras salteadas y crema de acelgas

 

Lingote de manita de cerdo con langostino y su jugo

 

Carrillera de ibérico de Teruel sobre crema de salsifí y salsa de chocolate

 

Cremoso de chocolate con regaliz y tierra de chocolate de fresa

 

 

45,00€/pers.

Bebida no incluida

 

menú “EPICURE”

Aperitivo

 

Navajas a baja temperatura con plancton y ponzu

 

Carpaccio de vieiras con esencia de lima

 

Tosta de sardina rancia con emulsión de ajo negro y maracuyá

 

Huevo poché con cremoso de patata

 

Taco de salmón al soplete sobre hamburguesa de habitas al “Ras el hanout”

 

Bacalao a la plancha sobre verduras salteadas y crema de acelgas

 

Lingote de manita de cerdo con langostino y su jugo

 

Carrillera de ibérico de Teruel sobre crema de salsifí y salsa de chocolate

 

Prepostre

 

Cremoso de chocolate con regaliz y tierra de chocolate de fresa

 

 

70,00€/pers.

Bebida no incluida

 

Nuestros servicios para usted

Los precios de este menú únicamente se aplicarán si todos los componentes de una misma mesa se ciñen a lo que en

  éste se oferta, si no, se aplicarán los precios de la carta.

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Restaurante Yain       /      Información y reservas: 978 624 076